晓晨想起台北家里那种带着漂白水味的自来水，以及自己那段充满摩擦力、骨折般的感情。
车子渐渐驶离了市区，进入名为「羽後」的乡野。远处，一座巨大的、漆成黑sE的木造建筑出现在雪地中央。那是菅野酒造，已经在风雪中伫立了三百年的酿酒厂。
车子停下的那一刻，晓晨看见了。
在那座古老建筑的二楼屋檐下，悬挂着一颗巨大的、圆滚滚的草球。它原本应该是翠绿sE的，但此刻已经褪成了枯涩的棕褐sE。
那就是「杉玉」。
「当杉玉变sE，就代表去年的酒已经熟成了。」佐藤桑停好车，转头对晓晨笑，「但今年的新酒，才正要在里面发酵。你来得正是时候，杜氏（总酿酒师）正在洗米。」
晓晨拉着行李箱走下车。雪花静静地落在她的鼻尖，迅速融化成一滴微小的水珠。她深x1一口气，空气中除了寒冷，竟然还隐约带着一种发酵的香气——那是一种混杂着蒸米、木桶以及微酸的气息。
那是活着的味道。
她挺直了背，走进了那道厚重的木门。台北的Y郁被留在门外，而她的「初阵」，就在这冰封的雪国拉开了序幕。
【本章知识点：GI与水质】
GI（Geographidication）：地理标志保护制度。保护特定产区的名称，确保产品质量与名声与该地区有直接关联。
软水与y水：秋田多为软水（矿物质含量低），酿出的酒感通常较为细致、滑顺（被称为「nV酒」）；y水酿出的酒则较为强劲、辛口（如神户滩区的「男酒」）。
杉玉（Sugidama）：酿酒季节开始时挂上翠绿的杉木球，当颜sE转褐，象徵酒Ye熟成，可以饮用。
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